英 名 ： Welsh onion
学 名 ： Allium fistulosum
別 名 ： ナガネギ（長葱）
別 名 ： ネブカ（根深）
別 名 ： ヒトモジ（一文字）
科 名 ： ヒガンバナ科
属 名 ： ネギ属
種 類 ： 多年草
花 期 ： 晩春
原産地 ： シベリア
撮影場所：横浜市港北区小机町
5000 B.C.には既にペルシャで栽培されていたといわれています。
中国では2000年前から栽培されてきたようです。
日本には古い時代に中国から渡来し、「日本書紀（720）」にも「岐(き)」として記録されています。
関東では、葉鞘の軟白部を食べる「根深ネギ」（千住ネギ，下仁田ネギ）が栽培され、関西以西では、軟らかい緑葉を食べる「葉ネギ」（九条ネギ・岩槻ネギ）が栽培されています。
中部地方では中間的な形質をもつ「越津ネギ」があります。
「万能ネギ」と呼ばれるのは、福岡県産の「九条ネギ」です。
太い茎は下にある根から上1cmまでで、そこから上はすべて葉になります。
したがって、食材に用いられる白い部分も青い部分も全て葉の部分です。
茎の下部は莢状に重なり合います。
葉は円筒形で、長さは30〜70cmになり、先が尖ります。成長するにつれて中空になり、途中から折れ曲がります。
葉の間から花茎を伸ばし、葱坊主と呼ばれる球状の花序に白い小花を多数咲かせます。
葱坊主は、1枚の薄い総苞に包まれていて、やがて上の方から破れて、花は上から順番に咲き下がります。
白い透明な膜のような3枚の外花被片（萼に相当）と3枚の内花被片があります。
3本の雄しべが先に花粉をつけ、後から残りの3本の雄しべが出てきます。葯は黄色です。
雄性先熟といって、雄しべが先に延びて花粉を付けてから、雌しべが後から伸びてきて受粉が可能になります。自家受粉を避ける仕組みです。
果実は朔果です。
和名は、葉鞘を根と考えて、白い根（茎のこと）を食べることから、根岐といわれたことに由来し、漢字で根葱と書かれるようになったのは、元禄時代（1688〜1704）前後のようです。
別名の「根深」は、土深い部分を食べることに由来します。
別名の「一文字」は、葱（き）と一文字で表すことに由来します。
硫化アリル（diallyl sulfide）を成分とする特有の辛味と匂いをもちます。
葉鞘の白い部分には、ビタミンCと共に抗菌・抗カビ作用がある硫化アリル、発汗作用などで体を温める効果があるアリシン（allicin）が多く含まれ、生薬で葱白（そうはく）といい、風邪、頭痛、解熱に効果があります。
日本では古くから味噌汁、冷奴、蕎麦、うどんなどの薬味として用いられる他、鍋料理に欠かせない食材のひとつです。
日本での出荷量は千葉県がトップで、埼玉県、茨城県と関東地方がベスト3を占めています。
日本の単位面積当たりの生産高は世界一で生産高は世界2位です。生産高1位は中国ではなく、メキシコなんですね。
タマネギ（Allium cepa），ニラ（Allium tuberosum），ニンニク（Allium sativum）は同属です。
アリウム・ギガンテウム（Allium giganteum）という葱坊主のオバケも同属です。
「浅黄色（あさぎいろ）」は、「浅葱色」からきていて、本種の葉のように、淡い緑色を帯びた青のことです。
「萌黄色（もえぎいろ）」は、「萌葱色」からきていて、本種の芽がもえ出るときの、黄色を帯びた緑のことです。
属名の「Allium」は、「ニンニク」の古いラテン名で、「匂い」という意味が語源です。
種小名の「fistulosum」は、「管状の」という意味です。葉が中空であることに因るのでしょうか。
撮影場所：横浜市港北区小机町
撮影場所：横浜市港北区小机町
撮影場所：横浜市港北区小机町
撮影場所：鎌倉市･大船ﾌﾗﾜｰｾﾝﾀｰ