西洋野菜栽培の始まり

西洋野菜栽培の始まり
西洋野菜栽培の始まり

もともと日本人には野菜を生で食べる習慣はありませんでした。外国人が西洋野菜を生で食べるサラダを日本に持ち込みました。

1860年（万延元年）神奈川奉行所が「アメリカ麦」の種を入手し、生麦，鶴見で栽培を始めました。

1863年（文久3年）イギリス人ウィリアム・カーチス（William Curtis）が開港まもない横浜に来日、外国人向けの西洋野菜の栽培で成功しました。横浜山手に大規模な農園を作り、居留地に住む外国人向けに、キャベツ，カリフラワー，トマトなどを栽培しました。

その後、カーチスは食肉と加工品に目をつけ、1874年（明治7年）鎌倉に牧場を作り、ハム，ベーコン，牛乳，バターの製造を始めています。ハムの代名詞「鎌倉ハム」の始まりです。

1872年（明治5年）明治政府は「田畑勝手作り」を許可し、希望の作物が自由に栽培できるようになりました。

記念のものが見つかればアップします。